Mach' mal Pause!
Mehr als ein Dutzend Torten und Kuchen warten auf dich!
Willkommen im
Blaubeerland Café
Bei uns im Hofcafé schmeckt es nach Blaubeeren, regionalen Produkten und nach ganz viel Handarbeit.
Genieße Gutes aus der Lüneburger Heide bei uns im Blaubeerland-Café.
Im Blaubeerland Café sollst du dich rundum wohlfühlen.
Ob du auf deinem Weg in der Lüneburger Heide einen Kaffee To Go mitnehmen oder mit deinen Lieben ein bisschen entspannen möchtest.
Wir freuen uns auf dich!
Urlaubstag auf dem Land
Handgemachtes auf dem Land
Frühstücksbuffet an jeden ersten und dritten Sonntag, regionale Küche und über ein Dutzend Torten und Kuchen
Verweilen im Café und im Garten
Sitzgelegenheiten in unserem Blaubeerland Café sowie draußen im angrenzenden Blaubeergarten
Ausflug aufs Land
Großzügige Parkplätze für Busse und PKW auf der gegenüberliegenden Straßenseite, Stellplätze für Wohnmobil und Camper im Rahmen des Landvergnügens
HEIDELBEER-FEST 28.07.2024
Das Heidelbeerfest ist der traditionelle Höhepunkt des Sommers. Freue dich auf einen entspannten Sonntag bei uns am Hofe in Grethem.
Unsere Partner aus der Region werden ihre Stände aufgebaut haben, die einladen zum Stöbern, Kennenlernen und zum Probieren. Entdecke und schmecke die Produkte aus der Region auch mittags und nachmittags.
Unsere Partner an ihren Ständen und wir im Blaubeerlandcafé erwarten dich mit einer Auswahl warmer Gerichte und hausgemachten Torten und Kuchen.
Am Nachmittag freuen wir uns auf die Krönung der Heidelbeerkönigin 2024, die wir vor großer Kulisse gebührend feiern wollen.
Speisekarte
- Eierlikörtorte
- Himbeer-Mascarpone
- Blaubeer-Baiser
- Marzipan-Torte
- Blaubeer-Joghurt-Torte
- Käsekuchen
- Blaubeer-Streusel-Kuchen
- Frisch gebackene Waffeln
- Eisspeisen
- Täglich wechselnde Kuchen- und Tortenauswahl
Genießen Sie unser Frühstücksbuffet! Für nur 21,50 € pro Person können Sie von 9 bis 11:45 Uhr eine reichhaltige Auswahl an köstlichen Speisen und Getränken genießen:
- Selbstgemachte frische Brötchen und Brot
- Aufschnitt-, Käse-, Fischplatte
- Obstsalat, Quarkspeise, Müsli, Knusperbeeren
- verschidene Aufstriche
- Eierspeisen
- diverse Salate
- Pancakes, Waffeln
- Frisch gebrühter Kaffee, Tee, Säfte und andere erfrischende Getränke
Reservieren Sie Ihren Platz unter 05164-9999-689 oder direkt im Café.
Bitte beachten Sie, dass Stornierungen und Änderungen der Personenanzahl für unsere Buffets bis spätestens 24 Stunden vor Beginn möglich sind. Für Stornierungen oder Änderungen innerhalb von weniger als 24 Stunden behalten wir uns das Recht vor, die angemeldete Personenzahl abzurechnen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis. Wir freuen uns darauf, Sie bei unserem nächsten Frühstücksbuffet begrüßen zu dürfen!
Eine Auswahl unserer leckeren Kuchen und Torten
Alles Süße kommt von Ute
Ute ist unsere Königin der Torten. Die Konditorin zaubert Kuchen und Torten,
die dich glücklich machen. Heidelbeer-Baisertorte, Schwarzwälder-Kirsch,
Cappuccino-Schoko oder Heidelbeer-Streusel?
Wähle aus über einem Dutzend Köstlichkeiten, die Ute in unserem Blaubeerland Café gemacht hat.
Blaubeer-Rezepte
FÜR DEN BODEN
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FÜR DIE FÜLLUNG
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FÜR DEN GUSS
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ZUBEREITUNGFür den Boden die Kekse zerkleinern, Butter schmelzen und beides gut vermengen. Den Teig in eine gefettete Springform geben und etwas andrücken. Für 7 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben. Für die Füllung Frischkäse, Quark, Mascarpone und Zucker mixen. Sahne und Zitronensaft hinzugeben und erneut gut mixen. Zuletzt Ei und Backpulver in die Masse geben und zu einer glatten Masse rühren. Die Füllung auf den Boden geben und das Ganze bei 180 °C ca. 50 Minuten in den Ofen geben. Nach der Backzeit den Cheesecake noch etwas bei geöffneter Tür im Ofen stehen lassen. Für den Guss das Vanillepudding-Pulver mit etwas Saft vom Heidelbeerkompott verrühren. Das restliche Kompott in einem Topf heiß werden lassen, das Puddingpulver-Gemisch hinzugeben und gut verrühren. Alles einmal aufkochen lassen und den Guss über den kalten Cheesecake geben. |
FÜR DIE CREME
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FÜR DEN BODEN
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SONSTIGES
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ZUBEREITUNGFür die Cheesecake-Creme alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Für den Boden die Kekse zerkleinern, Butter schmelzen und beides gut vermengen. Danach abwechselnd in einem Glas schichten: |
ZUTATEN
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ZUBEREITUNGWasser und Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Die Heidelbeeren hinzufügen und ca. 25 Minuten einköcheln, bis die Masse zähflüssig ist. Das Chutney passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Burger oder Salat mit z.B. paniertem Camembert. |
ZUTATEN
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ZUBEREITUNGWasser und Heidelbeeren in einem Topf erhitzen, danach die Heidelbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Haferflocken, Milch und Honig hinzufügen und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Nach Belieben mit Toppings dekorieren. |
FÜR DEN SALAT
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FÜR DAS DRESSING
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ZUTATEN
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ZUBEREITUNGAlle Zutaten, außer die Heidelbeeren, in eine verschließbare Schlüssel geben und das Ganze gut schütteln (geht auch gerührt). Der Teig ergibt entweder 20 Muffins oder ein Blech. Zum Schluss die Heidelbeeren auf dem Teig verteilen und bei 165°C 30-40 Minuten backen lassen. Tipp: Die Muffins können noch vor der Backzeit mit Streuseln bedeckt werden, schmeckt super lecker. |
FÜR DEN TEIG
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FÜR DEN GUSS
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ZUBEREITUNGAlle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen. Danach die Heidelbeeren unterheben und in eine gut eingefettete Kastenform geben. Für den Guss alle Zutaten vermengen, es muss eine dickflüssige Glasur entstehen, und über das kalte Zitronenbrot geben. |